BENEFÍCIOS ENCONTRADOS NAS CASCAS DOS ALIMENTOS.

As vitaminas estão concentradas nas cascas dos alimentos.

As cascas dos alimentos estão concentrados grande parte de nutrientes, mais que seu interior.

As das frutas, legumes e verduras, por exemplo, possuem grande porção de fibras, que auxiliam no funcionamento do intestino e podem ajudar também na perda de peso. Lembrando que as cascas estão com agrotóxicos, mas dificilmente nos livramos deles, porém, muitos alimentos são penetrados pelo produto. Muitas pessoas perdem a oportunidade de produzir pratos deliciosos e saudávei. O aproveitamento integral consiste em pequenas mudanças no cotidiano que fazem um grande bem para o indivíduo, Afinal, em uma boa cozinha nada é desperdiçado.

Abaixo há alguns alimentos que os nutrientes estão concentrados nas cascas.

Abacaxi: além de fibras, a casca dessa fruta é rica em vitamina C, bromelina (enzima que protege o estômago e auxilia na digestão das proteínas);

Abóbora; Cenoura; Manga e Mamão: possuem grande concentração de betacaroteno, antioxidante que diminui o risco de câncer e doenças cardiovasculares. A substância é responsável pela tom alaranjada desses alimentos;

Banana: concentra fibra, mas também possui luteína, o antioxidante protege os olhos contra a exposição ultravioleta e combate a catarata;

Berinjela: apresenta antocionida (antioxidante cerebral), potássio, magnésio e fibras;

Frutas cítricas (laranja, tangerina, limão): além de fibras, a casca dessas frutas apresenta 20% mais antioxidantes que a polpa. Auxiliam na diminuição do colesterol;

Kiwi: concentra três vezes mais antioxidante que a polpa. A casca do kiwi gold é mais doce e possui menos pêlos;

Pera, maçã, ameixa, pêssego, cereja: possuem fibras insolúveis que melhoram o funcionamento do intestino;

Diminua o desperdício,

Compre bem:
Evite excessos e escolha alimentos da safra, que possuem maior teor nutricional, durabilidade e menor quantidade de agrotóxicos.

Conserve bem:
Armazene seus alimentos em locais limpos e na temperatura certa. Quanto às partes não convencionais, você pode colocar em saquinhos fechados separados ou embrulhar em fita-filme guardar na geladeira e utilizar em até 48 horas, congelar e usar em até um mês.

Higienize bem:
Todas as frutas, verduras, legumes, cascas, entrecascas, talos, sementes e folhas devem ser lavados um a um em água corrente e depois higienizados em solução de hipoclorito de sódio, de acordo com as instruções da embalagem, para eliminar microrganismos.

Prepare bem:
Não retire as partes não convencionais ou utilize-as para outras receitas. E prepare apenas a quantidade necessária para as refeições da sua família.